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Luxembourg
L’essentiel
26.2.2013

BASCHARAGE .Alexis•Hue, 24 ans, défendra les couleurs du Luxembourg, à Prague, avec un cocktail.

«Quand je sers derrière le bar, je ne tremble jamais. Mais en compétition, le stress est de nature complètement différente », témoigne Alexis Hue, 24 ans. Le jeune Français, serveur au Piano Bar de l'Hôtel Le Royal, représentera le Luxembourg en août à la World Cocktail Competition, organisée par l'International Bartenders Association. Il a remporté hier le championnat national des cocktails.

Aux shakers, ses camarades étaient aussi nerveux. Mais dès qu'ils oubliaient un peu l'enjeu, ils chahutaient, roulaient des mécaniques. Car un barman, ça ne se refait pas. Et c'est un métier aussi. «Malheureusement, il n'y a pas de spécialisation au Luxembourg. Le vivier de barmans de métier du pays a étudié à l'étranger», regrette Bertrand Barboux, président de l'Association luxembourgeoise des barmans.

Le métier, c'est un savant mélange de compétences sociales et de savoir-faire. «Un bon cocktail repose sur un équilibre des produits», note Alexis, qui a déjà son idée pour les Mondiaux.

Séverine Goffin
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